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美味的泰式風情咖喱大閘蟹

日期:2013-3-8 瀏覽:

  陽澄湖大閘蟹想必對現在的人來說一點都不陌生,這種只生長在昆山巴城陽澄湖的大閘蟹,因為其飼養工藝,比其他的湖蟹更加鮮美好吃。隨著現代物流業的發展,陽澄湖大閘蟹已經走進了天南地北各個人家。江南地區人們口味清淡,所以大閘蟹通常都是以清蒸來食用,既簡便又保留了大閘蟹原本的鮮甜。

  但是不同地區的人有不通過的口味,況且總是吃清蒸螃蟹也是要膩味的,何不換一個花樣試試呢?隨著泰囧的熱映,泰國這個國家,深刻的進入了中國人的視線,泰國的人情風俗和美食,令人望眼欲穿,想要好好的體驗一回。眾所周知,咖喱在泰國菜肴里站了相當大的一個比重,那么現在小編就推薦您這款中泰合璧的咖喱大閘蟹,不但體驗了咖喱的美味,也不會覺得吃不慣哦~

  主要食材:大閘蟹,洋蔥,面粉,小蔥,姜,鹽,白酒,白胡椒,椰漿,魚露,咖喱塊。

  制作過程:

  螃蟹2只刷洗干凈,揭掉蓋子,去除鰓心胃腸,對半切開,加白酒,白胡椒粉和一點點鹽拌勻。

  咖喱塊2塊準備好。

  洋蔥半個切絲,小蔥切段,姜切片。

  將螃蟹瀝干水分,切面蘸上面粉。

  炒鍋中倒油,稍微寬一些,7成熱時放入螃蟹。。

  翻炒至蟹腳變紅,撈出螃蟹瀝油。

  鍋中留余油,爆香姜片,放入洋蔥絲炒出香味。

  加入高湯或開水煮5分鐘,撈出姜片和洋蔥絲不用,放入咖喱塊,中小火慢慢炒開。

  調入椰漿和魚露邊煮邊攪拌,放入螃蟹翻炒均勻。

  中火煮5分鐘左右至咖喱汁粘稠,裹在螃蟹上,撒上小蔥段拌勻即可。

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