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以大閘蟹為主食的糯米蒸大閘蟹

日期:2013-4-18 瀏覽:

  陽澄湖大閘蟹家喻戶曉,幾乎風靡了整個中國。大閘蟹多種多樣,有河蟹,湖蟹,其中湖蟹最好,要說起湖蟹里的頂級,那就非陽澄湖大閘蟹莫屬了。吃陽澄湖大閘蟹是一種從古代就有的傳統,但是只局限于江浙滬一帶,人們習慣于清蒸大閘蟹,幾乎沒有什么其他別的吃法。但是隨著物流業的發達,陽澄湖大閘蟹流傳出去,各地的人有各地的飲食口味,喜歡清淡的,喜歡鮮香的,喜歡麻辣的,各式各樣,沒有做不到的,只有你想不到。

  現在小編為您推薦一款較為清淡的以大閘蟹作為主食的菜肴《糯米蒸蟹》

  材料

  糯米400克,大閘蟹1只。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒少許,香蔥少許。

  做法

  1、將大閘蟹殺洗干凈,用鹽水泡2分鐘,備用。

  2、糯米淘凈,瀝干水分,加入精鹽、味精、紹酒拌勻,同閘蟹一起擺在盤內,入蒸鍋蒸20分鐘取出,撒上蔥花即成。
材料替換

  3、最后調味,調味料中增加魚露汁(用魚露、生抽、 花雕酒、美極鮮醬油、白砂糖、文蛤精、蔥姜絲、蒜絲調成),稱為糯米魚露蒸閘蟹。

  成品大閘蟹顏色鮮紅,糯米清白,加上翠綠的蔥花,著實好看,色香味俱全,叫人食指大動。大閘蟹的鮮香都都滲入了糯米中,吃起來糯米香軟鮮美可口,叫人欲罷不能,里面的蟹黃配著軟軟稠稠的米飯,一口下去絕對不過癮,喜歡吃蟹和米飯的食客們千萬不能錯過這道美味!

  更多關于陽澄湖大閘蟹做法的資訊請繼續關注www.gfwunb.live/ 

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