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金秋時令必吃——雙鮮蒸蟹

日期:2013-4-23 瀏覽:

  相信對于喜歡吃蟹的人來說不管怎么燒都好吃,現在隨著陽澄湖大閘蟹的推廣,越來越多的人食用陽澄湖大閘蟹,很多人已經把大閘蟹視為秋天的食物的一種標志,是每年到了九十月份都必吃的水產。而大閘蟹的燒法也從單一的蒸煮變的豐富多彩,各式各樣的吃法層出不窮,值得一試。今天的蟹加上了肉末和雞蛋一起蒸,更加的提升了蟹的鮮味,喜歡吃蟹的朋友可別錯過這種燒法。

  材料:大閘蟹,雞蛋,五花肉,料酒,生抽,姜末,淀粉,色拉油,鹽,白胡椒。

  
制作步驟

  
1、抓著蟹殼兩邊用牙刷仔細的洗刷干凈,要小心手哦!(買的公蟹話,看到肚子中間越是嵌進去的公蟹就越肥哦!)

  
2、清洗干凈后用刀將蟹對半切開,五花肉剁成肉末,姜剁成末。

  
3、肉末里打一個雞蛋,放入姜末和白胡椒粉,放鹽、淀粉,放入生抽,倒料酒,加入雞精,色拉油。放好調料后用筷子將肉順時針攪拌均勻,靜置10分鐘。

  
4、將調好的肉末均勻碼在盤子底部,將螃蟹半只半只豎在肉末上,上鍋蒸15分鐘左右,出鍋灑上些蔥花

  
注意:調料可以根據家庭個人口味來適量放入,沒有特定的比例哦

  
雙鮮蒸蟹里的雙鮮的雙鮮顧名思義就是肉末和大閘蟹了,肉和大閘蟹本生就十分的鮮香美味,兩者放在一起,互相滲透互相融合,在舌尖上綻出了奇妙豐富有層次的味道,這道菜燒法簡單,及時是不善于烹飪的人也可以做出來,絕對值得一試。更多大閘蟹的做法請繼續關注www.gfwunb.live/


 

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