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大閘蟹新鮮吃法必學:大閘蟹山菇滑蛋

日期:2013-5-22 瀏覽:

  很快有是陽澄湖大閘蟹上市的季節,您是否已經覺得嘴饞了呢?看到網上各種各樣的大閘蟹圖片,就已經能想到蟹黃進入口腔的美妙味道,如果十分喜歡吃大閘蟹的話,不妨關注一下網站,看看關于大閘蟹的各種做法吧!現在大閘蟹可不僅僅局限于清蒸水煮了,即使是麻辣紅燒也已經過時,不如嘗試一些有花樣的燒法,一定會給您不一樣的驚喜。

  材料:大閘蟹,雞蛋,溫開水,枸杞子,野山菇,鹽

  注意:選擇大一點的母蟹,要頂蓋肥的那種,黃才夠多。滑蛋羹的雞蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原則,用溫開水更滑嫩,覆蓋保險膜是防止水蒸氣浸入影響蛋羹口感。

  1 大閘蟹4個,雞蛋2個約120克,鹽一小勺,溫開水240克,枸杞子10余粒,野山菇2朵。

  2螃蟹用牙刷刷洗干凈入蒸鍋蒸20分鐘。

  3蒸好的螃蟹,開蓋,先把蟹腿和蟹肉吃掉,留蟹殼和蟹黃備用;野山菇和枸杞泡發待用

  4雞蛋+水+野山菇末+鹽,朝一個方向攪拌均勻。

  5把攪好的蛋液注入蟹殼里,覆蓋住蟹黃,取保鮮膜來盤子一起包住。入鍋蒸8分鐘

  6取出,揭開保鮮膜,趁熱放上枸杞子,再貼住保鮮膜虛蒸1分鐘,擺盤即可,趁熱吃掉

  看懂了么?其實這道菜品是很容易做的,即使是新手也很快就可以上手。更多詳情請繼續關注www.gfwunb.live

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